第十四章:药膳兴起（1/5）

百味居

李皓月也自行盛一碗佛跳墙尝了尝，真是太好吃了！

韩先生看向顾相思问道：“这是什么菜肴？韩某可真长见识了。”

顾相思伸出双手，接过韩先生递还的碗，转身将碗放置在身后桌上，这才回身望向韩先生，礼貌微笑道：“这道菜名佛跳墙，又名福寿全。是由海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。再配以多种调料，熬煮多个时辰方能成。更曾有人食过此菜肴后，发出感叹吟诗曰：坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”

“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来……好！好一个佛跳墙！”韩先生抚掌而笑，看向顾相思温和道：“你这般泄露配方，就不怕……被人偷师吗？”

“我说的只是主材料，有眼睛的，都瞧得见。可配料与火候，还有时间多少，可没谁清楚。”顾相思笑看着这位韩先生，她不怕偷师，只怕有人东施效颦太难看。

从哪些大厨烹饪菜肴她尝过后，便发现古人所知材料很贫瘠，根本无法与现代人所知的丰富材料可比的。

也是因此，他们烹饪的菜肴，不是素菜太寡淡，便是荤菜太油腻。

那怕古代天上飞的，水里游的，山上长的食物很丰富，他们也因为材料过于贫瘠，烹饪手法过于贫瘠，而空浪费食材，难以做出真正美味的食物来。