一百章 厨神（四）（1/5）

稍微巡了几回，三名评委便回了彩棚，安心等菜上来。

由于各大厨做菜有快有慢，所以上菜也不拘泥于序号。只在上菜时标明是几号的，便于评委计分便可。评委食用时，大厨可在一旁讲解，亦可不来，全随大厨心意。

第一批先上的是与“菊”有关的。

头一道上来的菜品是菊花三丝，是由黄色的鲜菊花瓣、汆熟的胡萝卜丝、黄瓜丝调入盐和香油拌匀后，撒入熟白芝麻，即成，食之清凉爽滑，入目亦是色彩鲜艳。

“唔，菊花瓣事先用盐水清洗浸泡过，去除脏污，确保了食用安全，亦去了些涩味，不错！”茅荣是内里行家，一看便知。

“嗯，我也喜欢。菊花瓣原来可以凉拌！”宋怀玉是第一次吃到，新鲜的很。

第二道上的是菊花炒羊肝，大厨介绍说，将羊肝切成了手指宽，葱切成了马耳状，放入了蒜片、姜末、料酒、酱油、胡椒、白糖、枸杞加入羊肝爆炒，再加入少许鸡汤，收汁即将完成时候放入菊花，迅速翻炒出锅。菊花瓣亦是泡了盐水，注意了控干，以保证不失颜色。

“好，羊肝嫩，用各色调料去除腥味，鲜香扑鼻，菊花添了色，又添了清香，妙！”袁子尘道。