第七十四章 原来的配方，熟悉的味道（下）（1/5）

鸡鸭鹅在两广餐桌上有很高的地位。

其中，鸡的地位最高，在两广有“无鸡不成宴”的说法。

鸭的地位最低，不过在柳下惠老家，在农历的七月十四，也就是俗称的鬼节（官方定义的是七月十五，但白州县这里过的是七月十四），这鸭却是最不可缺少的。

为什么这一天只杀鸭不杀鸡不杀鹅，柳下惠也不清楚其中的原因，只知道每年的那个时候，家家户户基本都要杀鸭过节。

作为鸭升级版的鹅，鹅的地位自然不是鸭能比的。

其实，在市场里就能轻易了解各个家禽的地位。

比如说鹅，一般都是雄赳赳气昂昂的站在属于自己的框子里。

而鸭的话，就只能趴地上，臭烘烘的，跟鹅没法比。

鹅的做法多种多样，但最经典的，还是要数烧鹅，这个脱胎于烧鸭的做法风靡两广地区，尤其是在粤省莞市的饮食界，烧鹅绝对是其中的扛把子。

正因为烧鹅的特殊地位，再加上价格与烧鸭齐平，所以烧鹅一经推出，比柳下惠想象的还要好卖，很多原本想买烧鸭的老客户，都转而买烧鹅，打算尝一尝其中的味道。