第76章：药膳汤（2/5）

山药在霓虹也算是家喻户晓。

比如《深夜食堂》这部剧中，传统的日式料理，有一种‘日式山药饭’，主食材之一便是山药。

把去皮干净的山药，研磨成山药糊，加入蛋清、木鱼花水和几滴酱油调味搅拌，然后把山药糊打匀，浇在一碗米饭上，这时候可以根据个人口味，加海苔、木鱼花、滑子菇和葱花芥末之类的调味品，洒在最外面一层。如此山药饭料理就完成了。

霓虹人喜欢吃山药糊，却很少用山药熬汤，这种做法一般属于中华料理。

“为什么汤汁这么清澈？”幸平创真托着下巴，牢牢盯住砂锅。

“很简单，猪骨我已经煮过一遍了，几乎把油脂除干净。”

闻言，幸平创真失声。

“可是，这样不是让猪骨的营养流失了么？这道汤的精华，就在于猪骨啊！”幸平创真不解。

“错！”

“精华在山药！”

幸平城一郎瞥了眼自己的儿子，随口说道：“峰之崎小姐昨晚吃过味道浓烈的中华料理，胃部可能不太舒服，这时候不宜再吃油荤味比较重的料理。这锅清汤正好合适。中华料理有‘药食同源’一说，古代医学家将中药的‘四性’和‘五味’运用到食物之中，这就是药膳食疗学。”

“猪骨，性味甘咸平，润肠胃，解热毒。”

“山药，健脾胃，助消化。”

幸平创真听得一愣一愣的，瞪圆了眼睛，盯住突然变得陌生的老爸。

“老爸，你还懂得中华料理的药膳？”他大声道。

流浪的厨师，幸平城一郎，一巴掌就拍在儿子的脑壳上，笑骂道：“你老爸什么不懂？创真，你只不过刚刚踏上厨师的道路，要学习的东西还有很多。而且，没有对手的话，闭门造车，就永远没有进步。所以我决定了，要把你送去一个神秘的地方！”