第23章 高难度的菜品（2/5）

毕竟，徐夏没让他当着所有人的面下跪，等于欠了徐夏一个人情。

王富贵不是那种矫情的人，是个耿直的性格，哪怕是真的出了问题，大不了自己兜着，正好把人情还了。

“也成，徐夏小哥，那这两道菜就交给你了，一共四桌，每道菜做四份。”

王富贵开口说道。

徐夏微微一怔，王富贵耿直的同意，有些出乎他的预料，旋即点头说道：

“放心，交给我不会出篓子。”

老六提前将所有的原材料都准备妥当，徐夏只需要直接炒菜就行，倒是省下不少麻烦。

这两道菜分别是“三不沾”，也被称之为“桂花蛋”。

另一道菜叫做“油爆双脆”。

先说“三不沾”这是一道很传统的菜品，历史悠久，深受老百姓的喜爱，主要食材就为鸡蛋黄、白糖、绿豆粉、香油、清水等，别看这道菜听起来很普通，食材也很普通，哪怕是家里面自己也能做，但是真能做好的却没有几个。

当然，老百姓在家自己吃也没那么多讲究。

但在星级餐厅中则不一样了，需做到面面俱到！不沾锅、不沾盘、不沾勺，缺一不可！

而这道菜最关键的除了食材的比例调配之外，还有个最为关键的点，那便是火候的控制，不能多一点，也不能少一点，必须要恰到其份。