第二十九章 冷库（2/5）

虽然肯定会比一般的水果店利润还要高就是。

而且现实水果的供应量增大，那么就必须要有冷库来进行保鲜。

之前吴思源采购了一大批水果之后，可以先把大部分水果都放进去神农角空间里面进行保鲜，但现在不行了！

还是那句话，人一多，会被别人看出问题。

别人会想，你采购那么多水果，连冷库都不用，里面是不是有问题？你是不是用了什么违法的手段？

所以就需要冷库，不然的话，水果的损耗就足够吴思源喝一壶了。

冷库的作用是保持果品适应的低温，使储藏时间更长。

为了保持低温，冷库库墙都必须采用隔热库板、底部放有急速板隔潮、隔热，大程度控制外界传入热量。

果品冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。

果品保鲜冷库的基本原理，就是利用水在固液相变时释放或吸收大量潜热的特点。

果蔬保鲜冷库以水为基质在冬季以冰的形态体现出来，同时利用其冻结时释放的大量潜热，维持库内果蔬不受冻害。

在夏季的时候再以这些冰为冷源，维持果蔬贮藏所须的低温、高湿条件。